lunes, febrero 06, 2006
torteces
además de hacer un book re lindo con fotos de todas mis tortas, estaría bueno poder guardar en un frasquito el olor y unas gotitas con el sabor de las cosas. o que las tortas no se pudran nunca nunca. o mejor la comida, así no se tira tanto y la gente no se muere de hambre ni la basura se llena de moscas.
también estaría copado guardar la consistencia... pero no sé. los sabores son para mí algo muy especiales. no son momentos, no son discretos. son más bien cosas contínuas...
me imagino: un pedazo de cheesecake entra a mi boca: lo siento fresco, lo siento húmedo. el dulce de frambuesas choca contra el paladar y lo siento viscoso. siento la masa crocante, entera. voy cerrando la boca, la cremita se va aplastando y se mezcla con la frambuesa. en un momento caen y siento los dos gustos, dulce y ácido, mezclados. la temperatura ambiente del dulce se mezcla con la frescura de la crema y en mi boca se hacen una. la masa se va desarmando mientras la mastico, se parte en trozos crocantes más chicos, y de a poco se mezcla con la crema con dulce mezclados y de repente ya no es más cheesecake y es bolo alimenticio de un pedazo de cheesecake con dulce de frambuesa. lo trago y me queda en la boca un dejo, un sutil sabor a mezcla, a dulce, a ácido.
cuál de todos esos momentos quisiera congelar en una gota? todos y cada uno de ellos.
esa es la parte difícil, creo.
también estaría copado guardar la consistencia... pero no sé. los sabores son para mí algo muy especiales. no son momentos, no son discretos. son más bien cosas contínuas...
me imagino: un pedazo de cheesecake entra a mi boca: lo siento fresco, lo siento húmedo. el dulce de frambuesas choca contra el paladar y lo siento viscoso. siento la masa crocante, entera. voy cerrando la boca, la cremita se va aplastando y se mezcla con la frambuesa. en un momento caen y siento los dos gustos, dulce y ácido, mezclados. la temperatura ambiente del dulce se mezcla con la frescura de la crema y en mi boca se hacen una. la masa se va desarmando mientras la mastico, se parte en trozos crocantes más chicos, y de a poco se mezcla con la crema con dulce mezclados y de repente ya no es más cheesecake y es bolo alimenticio de un pedazo de cheesecake con dulce de frambuesa. lo trago y me queda en la boca un dejo, un sutil sabor a mezcla, a dulce, a ácido.
cuál de todos esos momentos quisiera congelar en una gota? todos y cada uno de ellos.
esa es la parte difícil, creo.
